Historia del pan
La molienda con molino de viento no se introdujo en Europa hasta despus de las primeras cruzadas y sus mejoras fueron haciendo que la disponibilidad del pan fuese mayor poco a poco. Como regla, si al panadero se le proporcionaban cinco libras de harina, l deba proporcionar al cliente tras la panificacin siete libras de pan. [ 34 ]
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